Sok z batata, awokado, płatków migdałowych i jabłka

Sok z batata, awokado, płatków migdałowych i jabłka zawiera dużo kalorii. Co więcej, zawiera też dużo tłuszczu, sporo białka i węglowodanów. Co ważne, jest bogatym źródłem witamin E i A, a także niezłym źródłem potasu i witaminy C. Dlaczego taki skład? Jest to próba rozwiązania problemu obiadu spożywanego „na szybko”. Migdały stanowią świetne źródło niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych i witaminy E oraz dobre źródło wysokiej jakości białka. Awokado zawiera dużo dobrze przyswajalnego kwasu oleinowego, natomiast batat stanowi źródło węglowodanów. A jabłko? Jabłko dodaje smaku, poza tym jest powiedzenie, które głosi „one apple a day keeps the doctor away”. Smacznego!

Składniki:

75g płatków migdałowych
1 batat
1 awokado
1 jabłko

Sposób przygotowania:

Płatki migdałowe zalewamy wodą i moczymy przez godzinę. Awokado i jabłko dokładnie myjemy. Batat i awokado obieramy ze skóry. Z awokado wyjmujemy pestkę. Batat i jabłko kroimy na nieco mniejsze części. Do wyciskarki wkładamy na zmianę płatki migdałowe z awokado i batatem, następnie jabłko. Z tych składników powinniśmy otrzymać ok. 350 ml (czyli dużą szklankę) soku. Sok najlepiej spożyć bezpośrednio po przygotowaniu.

Właściwości składników:

Szklanka soku zawiera ok. 540 kcal, co stanowi 27% dziennego zapotrzebowania na energię. Sok charakteryzuje się wysoką zawartością tłuszczu – prawie 35g, co odpowiada 58% dziennego zapotrzebowania na tłuszcz, ponad 46g węglowodanów (co pokrywa 15% dziennego zapotrzebowania) oraz 14,5g białka (19,4% dziennego zapotrzebowania).

Sok jest bogaty w witaminę E (pokrywa ponad 100% dziennego zapotrzebowania), witaminę A (ponad 92% dziennego zapotrzebowania).

Szklanka soku pokrywa prawie ¼ dziennego zapotrzebowania na witaminę C, ponad 29% dziennego zapotrzebowania na potas oraz ponad 58% dziennego zapotrzebowania na błonnik.

Jabłka są źródłem błonnika rozpuszczalnego w wodzie, antocyjanów, flawonoidów, karotenoidów i chlorofili.

Ponad połowę wszystkich kwasów tłuszczowych zawartych w awokado stanowi dobrze przyswajalny jednonienasycony kwas tłuszczowy (C18:1) o nazwie kwas oleinowy.

Tabela wartości odżywczych:

Zawartość składników odżywczych w 100g owocu	Batat	płatki migdałowe	awokado	jabłko	Zawartość w szklance soku	(% dziennego zapotrzebowania)
Węglowodany	20,1 g	6,0 g	7,4 g	12,0 g	46,3 g	15,4%
Cukier	4,2 g	5,2 g	0,1 g	3,1 g	10,8 g	21,6%
Błonnik	3,0 g	7,7 g	3,3 g	2,0 g	11,7 g	58,5%
Białko	1,6 g	25,0 g	2,0 g	0,4 g	14,5 g	19,4%
Tłuszcz	0,1 g	53,0 g	15,3 g	0,4 g	34,8 g	58,0%
Witamina C	2,4 mg	0,0 mg	8,0 mg	9,2 mg	18,6 mg	23,3%
Witamina A	709,0 μg	2,0 μg	7,0 μg	4,0 μg	923,6 μg	92,4%
Witamina E	0,3 mg	24,0 mg	1,3 mg	0,5 mg	11,9 mg	119,3%
Potas	337 mg	778 mg	600 mg	134 mg	1366,3 mg	29,1%
Kalorie	86,0 kcal	620,0 kcal	160,0 kcal	46,0 kcal	543,0 kcal	27,1%