Sok z grejpfruta, melona i malin

Sok z grejpfruta, melona i malin charakteryzuje się niesamowitym smakiem, niską kalorycznością (szklanka tego soku ma mniej niż 90 kcal) i zawartością tłuszczu poniżej jednego grama. Dzięki związkom zawartym w malinach i w grejpfrucie, sok odznacza się bardzo korzystnym wpływem na zdrowie człowieka. Zawartej w malinach kwercetynie medycyna ludowa przypisuje działanie diuretyczne, które jest jednym z mechanizmów obniżania masy ciała człowieka.

Składniki:

1 grejpfrut
1 melon
15 malin

Sposób przygotowania 1 szklanki soku:

Owoce dokładnie myjemy. Melon i grejpfrut obieramy ze skórki, następnie melon kroimy na mniejsze kawałki, a grejpfrut dzielimy na cząstki. Do wyciskarki wkładamy cząstki grejpfruta na zmianę z malinami, a następnie kawałki melona. Z tej ilości owoców powinniśmy uzyskać 3 szklanki soku, który należy dobrze wymieszać i pić najlepiej zaraz po przygotowaniu.

Właściwości składników:

Jedna szklanka soku pokrywa 80% dziennego zapotrzebowania na witaminę C, ponad 30% dziennego zapotrzebowania na witaminę A, 20% dziennego zapotrzebowania na błonnik, a także 18% dzienego zapotrzebowania na potas.

Naringina jest głównym flawanonem obecnym w grejpfrutach. Jej spożycie łączone jest z niższą zachorowalnością na choroby układu krążenia.

Maliny są źródłem polifenoli, przeciwutleniaczy (m.in. kwercetyny i kwasu elagowego), witamin, minerałów (m.in. potasu, wapnia i fosforu) i znacznych ilości błonnika.

Maliny charakteryzują się działaniem ograniczającym rozwój drobnoustrojów szkodliwych dla zdrowia człowieka, działaniem przeciw nowotworowym, przeciw mutagennym oraz przeciwzapalnym.

Zawarta w malinach kwercetyna była wykorzystywana w medycynie ludowej jako środek o działaniu diuretycznym.

Kwercytyna i kwas elagowy, które wchodzą w skład malin odznaczają się silnym działaniem przeciw nowotworowym.

Tabela wartości odżywczych:

Zawartość składników odżywczych w 100g owocu	grejpfrut	melon	Maliny	Zawartość w szklance soku	(% dziennego zapotrzebowania)
Węglowodany	9,8 g	8,4 g	12,0 g	22,5 g	7,5%
Cukier	3,7 g	3,0 g	1,0 g	7,6 g	15,2%
Błonnik	2,1 g	1,0 g	6,7 g	4,1 g	20,7%
Białko	0,6 g	0,9 g	1,3 g	2,1 g	2,8%
Tłuszcz	0,2 g	0,3 g	0,3 g	0,7 g	1,1%
Witamina C	40,0 mg	20,0 mg	31,4 mg	64,3 mg	80,4%
Witamina A	3,0 μg	183,0 μg	3,0 μg	316,1 μg	31,6%
Witamina E	0,3 mg	0,1 mg	0,5 mg	0,4 mg	4,3%
Potas	277,0 mg	382,0 mg	203,0 mg	860,2 mg	18,3%
Kalorie	36,0 kcal	36,0 kcal	29,0 kcal	88,8 kcal	4,4%

Ciekawostki:

W badaniach na zwierzętach wykazano pozytywny wpływ naringiny na stan zdrowia. Konsumpcja naringiny łączona jest z obniżeniem poziomu lipidów we krwi i lepszą wrażliwością na insulinę. Jednakże naringina odpowiada również za gorzki smak grejpfrutów. Zdarza się tak, że ze względu na walory smakowe bywa ona usuwana z soków!

W Tunezji prowadzone są badania nad wykorzystaniem skórki z melona jako bogatego i taniego źródła związków fenolowych, wapnia i potasu.