Pewnie słyszałeś już gdzieś nazwę resweratrol. Pewnie wiesz już, że resweratrol wywiera korzystny wpływ na zdrowie człowieka. Pewnie łączysz nazwę resweratrol z czerwonym winem. Ale czy wiesz, jak działa resweratrol? Skoro resweratrol jest zawarty w winie, to dlaczego podaję przepis na sok?

Składniki

200g czerwonych winogron
1 awokado
2 jabłka

Sposób przygotowania

Owoce dokładnie myjemy. Awokado obieramy ze skórki i wyjmujemy pestkę. Do wyciskarki wkładamy na zmianę winogrona i awokado, a następnie jabłka. Z tylu owoców powinniśmy otrzymać dwie pełne szklanki soku.

Właściwości składników

Ponad połowę wszystkich kwasów tluszczowych zawartych w awokado stanowi dobrze przyswajalny jednonienasycony kwas tłuszczowy (C18:1) o nazwie kwas oleinowy.
Czerwone winogrona są naturalnym źródłem resweratrolu – głównego związku aktywnego wśród stilbenów, odznaczającego się korzystnym wpływem na zdrowie człowieka.
Sok uzyskany z winogron, jabłek i awokado zawiera dość mało cukru, będąc jednocześnie dobrym źródłem błonnika pokarmowego.

Tabela wartości odżywczych

Zawartość składników odżywczych w 100g owocu jabłko czerwone winogrona awokado Zawartość w szklance soku (% dziennego zapotrzebowania)
Węglowodany 12 g 17,6 g 7,4 g 31,7 g (10,6%)
Cukier 3,1 g 0,5 g 0,1 g 4,4 g (8,8%)
Błonnik 2 g 1,5 g 3,3 g 5,3 g (26,5%)
Białko 0,4 g 0,5 g 2 g 1,9 g (2,5%)
Tłuszcz 0,4 g 0,2 g 15,3 g 8,3 g (13,8%)
Witamina C 9,2 mg 5,4 mg 8 mg 19,7 mg (24,7%)
Witamina A 4 μg 3 μg 7 μg 10,8 μg (1,1%)
Witamina E 0,49 mg 0,7 mg 1,3 mg 1,8 mg (17,8%)
Potas 134 mg 226 mg 600 mg 633,7 mg (13,5%)
Kalorie 46 kcal 69 kcal 160 kcal 188,4 kcal (9,4%)

 

Ciekawostki

Resweratrol ma korzystny wpływ na układ krążenia, hamuje arteriosklerozę. Korzystne oddziaływanie resweratrolu na układ krążenia obejmuje:

  • ochronę przed uszkodzeniami spowodowanymi utlenianiem,
  • powodowanie wazo dylatacji, procesu, którego skutkiem jest poszerzanie światła naczyń krwionośnych,
  • ochronę przed agregacją płytek krwi,
  • działanie przeciwko trzem głównym etapom kancerogenezy: inicjacji, promocji i progresji,
  • hamowanie wzrostu komórek nowotworu,

W azjatyckiej medycynie ludowej resweratrol znajduje zastosowanie w leczeniu chorób wątroby, skóry oraz chorób układu krążenia. Jest możliwe, że resweratrol dostarczany w diecie może działać jako przeciwutleniacz, promować produkcję tlenku azotu, hamować agregację płytek krwi i podnosić poziom cholesterolu HDL, działając ochronnie na układ krążenia. Badania potwierdzają, że resweratrol może służyć jako czynnik ograniczający powstawanie raka. Oprócz tego, resweratrol charakteryzuje się działaniem przeciwzapalnym, ochronnym dla układu nerwowego i przeciwwirusowym.